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INVOLTINI DI CALAMARI CON LARDO DI COLONNATA E SALVIA

      Ingredienti per 4 persone:

• 8 calamari congelati
• 8 fettine sottili di lardo di Colonnata
• 8 foglie di salvia
• sale
• olio extravergine di oliva

Pulite i calamari aprendoli a libro e tenendo da parte i ciuffi. Inserite all’interno di ciascun calamaro una fetta di lardo e una foglia di salvia, avvolgete il tutto a mo’ di involtino e chiudeteli con una stuzzicadenti, infilandoci insieme un ciuffo ciascuno. In una padella antiaderente con un goccio d’olio fate rosolare gli involtini su tutta la superficie, in modo che il lardo all’interno si sciolga e vada a insaporire e ammorbidire il calamaro. Un pizzico di sale e il piatto è pronto: semplice, ma gustosissimo!