GOURMET con Davide VALSECCHI

ostrica

SCAMPONI AL SALE 

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 scampi grossi
  • 1 kg di sale grosso

Ricetta banale, ma secondo me è questo il vero modo per gustare gli scampi. In una padella larga, possibilmente di ferro, create un letto con il sale grosso. Disponetevi in cerchio gli scampi interi e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Gli scampi saranno pronti appena il dorso risulterà opaco e biancastro. Serviteli possibilmente in un vassoio.

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