GOURMET con Davide VALSECCHI

ostrica

SEDANI CON CANOLICCHI E CAPESANTE

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 hg. di cannolicchi freschi
  • 300 g. di capesante sgusciate
  • 6 pomodorini Pachino
  • vino bianco
  • 350 g. di sedani
  • olio extravergine
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata. Mettete i cannolicchi sul fuoco in una pentola con un mestolino d’acqua, fino a che i gusci non si apriranno; estraete la polpa e tagliatela a pezzetti. Saltate in padella con olio, aglio e prezzemolo tritato le capesante tagliate a metà,  bagnate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini. Cuocete per pochi minuti, quindi unite i cannolicchi e spegnete. Scolate la pasta al dente e finite la cottura in padella. Prima di servire cospargete di altro prezzemolo. Variante: cospargete la pasta così preparata con mollica di pane sminuzzata e abbrustolita in padella.

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: