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MEZZE PENNE CON PALAMITA, VONGOLE E ASPARAGI DI MARE

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g. di palamita
• 500 g. di vongole fresche
• 150 g. di asparagi di mare (salicornia)
• 3 pomodoriniciliegia
• aglio
• olio extra vergine
• prezzemolo
• ¼ di bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe

Mettete  a bollire la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate a dadini la palamita, assicurandovi che sia priva di spine e della pelle. Tagliate in tre gli asparagi di mare e a spicchi i pomodorini. Dopo aver lavato e spurgato bene le vongole dalla sabbia, fatale saltare in una padella con il trito di aglio prezzemolo e sfumate con il vino bianco. Solo a questo punto unite la palamita e gli asparagi, salate e pepate e dopo appena 2 minuti spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella e servite.