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GOURMET con Davide VALSECCHI

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ZUPPETTA DI CALAMARI PICCANTINA

Ingredienti per 4 persone:

  • ½ bicchiere di pomodori pelati
  • 1 kgdi calamari
  • curry
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • aglio
  • vino bianco
  • sale

Pulite i calamari e tagliateli a strisce non troppo sottili, lasciando interi i ciuffi. Fateli rosolare per 5 minuti con olio aglio e prezzemolo tritato, sfumate con il vino bianco, aggiungete il pomodoro e curry a piacere. Fate cuocere per 10 minuti senza coperchio controllando che la zuppa abbia la giusta densità. Servite con bruschette di pane sfregate con olio ed aglio.

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