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GOURMET con Davide VALSECCHI

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FRITTELLE DI GAMBERI E ZUCCHINE

Ingredienti per 6 persone:

  • 400 gdi code di gambero (assolutamente argentine)
  • olio extravergine
  • olio di semi di arachide
  • 2 zucchine medie
  • prezzemolo
  • 1 goccio di brandy
  • pastella alla birra
  • sale
  • pepe

Sgusciati i gamberi, tagliateli in tre pezzi e fateli saltare in padella antiaderente con un filo d’olio sfumandoli con in brandy per appena due minuti. Tagliate le zucchine a metà e poi a rondelle sottili e unite si le zucchine, sia i gamberi alla pastella.

Aggiungete infine il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e sale. Confezionate le frittelle prelevando il composto a cucchiaiate e friggetele in abbondante olio di semi.

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