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FRITTELLE DI GAMBERI E ZUCCHINE

Ingredienti per 6 persone:

• 400 gdi code di gambero (assolutamente argentine)
• olio extravergine
• olio di semi di arachide
• 2 zucchine medie
• prezzemolo
• 1 goccio di brandy
• pastella alla birra
• sale
• pepe

Sgusciati i gamberi, tagliateli in tre pezzi e fateli saltare in padella antiaderente con un filo d’olio sfumandoli con in brandy per appena due minuti. Tagliate le zucchine a metà e poi a rondelle sottili e unite si le zucchine, sia i gamberi alla pastella.

Aggiungete infine il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e sale. Confezionate le frittelle prelevando il composto a cucchiaiate e friggetele in abbondante olio di semi.