GOURMET con Davide VALSECCHI
FRITTELLE DI GAMBERI E ZUCCHINE
Ingredienti per 6 persone:
- 400 gdi code di gambero (assolutamente argentine)
- olio extravergine
- olio di semi di arachide
- 2 zucchine medie
- prezzemolo
- 1 goccio di brandy
- pastella alla birra
- sale
- pepe
Sgusciati i gamberi, tagliateli in tre pezzi e fateli saltare in padella antiaderente con un filo d’olio sfumandoli con in brandy per appena due minuti. Tagliate le zucchine a metà e poi a rondelle sottili e unite si le zucchine, sia i gamberi alla pastella.
Aggiungete infine il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e sale. Confezionate le frittelle prelevando il composto a cucchiaiate e friggetele in abbondante olio di semi.