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GOURMET con Davide VALSECCHI

BACCALA’ ALLA LIGURE IN FORNO

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 800 g di merluzzo bagnato
  • 1 pomodoro
  • 2 zucchine piccole
  • basilico
  • olive nere
  • 1 manciata di pinoli
  • olio extravergine

  

 In una teglia da forno appena unta disponete il merluzzo con la pelle rivolta verso il basso e infornate a 180°. Dopo 10 min. di cottura estraete per un istante la teglia dal forno e condite il pesce con il pomodoro tagliato a dadini, i pinoli, le olive, il basilico in foglie e un filo d’olio. Infornate nuovamente per altri 15 minuti.

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