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Parmigiana di acciughe all’estiva  Tempo: 30 minuti Ingredienti per quattro persone • 16 acciughe grandi • 2 pomodori cuore di bue • 1 mazzetto di basilico • 1 manciata di parmigiano • 1 melanzana tonda • 1 pezzetto di pane toscano • olio extravergine di oliva • sale • pepe Pulite e sfilettate le acciughe. Tagliate la melanzana in dodici