GOURMET con Davide VALSECCHI
Ingredienti per 4 persone:
· 800 g di merluzzo bagnato
· 1 pomodoro
· 2 zucchine piccole
· basilico
· olive nere
· 1 manciata di pinoli
· olio extravergine
In una teglia da forno appena unta disponete il merluzzo con la pelle rivolta verso il basso e infornate a 180°. Dopo 10 min. di cottura estraete per un istante la teglia dal forno e condite il pesce con il pomodoro tagliato a dadini, i pinoli, le olive, il basilico in foglie e un filo d’olio. Infornate nuovamente per altri 15 minuti.