Separate i filetti dall’osso, cercando di mantenerli interi. Infilzateli per il lungo con degli spiedini di legno, come fossero dei ghiaccioli. Impanateli nei semi di papavero e passateli a cuocere in una padella appena unta, girandoli più volte, per almeno 15 min. Servite con le classiche patate al forno.