Tag Archives: Cibo

L’ECONOMIA DI GAIA con Gaia CACCIABUE

Miele: la scoperta del territorio comincia dentro al barattolo   Ci si arriva per strade bianche impolverate, o scendendo rive erbose e umide. I profani possono trovare la loro collocazione casuale, ma non lo è mai: devono essere rivolte a sud ma non troppo esposte al sole, protette dal vento, disposte nei pressi di fonti d’acqua. Come in molte zone

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DIETE, BUSINESS E PARADOSSI DEL MERCATO

DIETE, BUSINESS E PARADOSSI DEL MERCATO Gli stili alimentari degli italiani sono in rapida evoluzione, vuoi per la crisi, vuoi per le intolleranze emergenti, vuoi per scelte di consumo più consapevoli e a volte improntate alla rinuncia. E’ boom di vegetariani e vegani: gli italiani che non mangiano carne e pesce sono il 6,5%, secondo dati Eurispes, mentre coloro che

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AGRICOLTURA OGGI. PRODOTTI E PROBLEMI

  Il comparto agricolo, rappresenta per l’Italia un settore importantissimo per numero di Imprese, occupati e superfici coltivate. Come tale, i problemi che lo travagliano in questi anni devono essere analizzati e, se possibile, affrontati nel modo più rapido e deciso. Al 31 dicembre 2015, per la prima volta dall’inizio della crisi economico-finanziaria mondiale, tornano a crescere (+0,27%) le aziende

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L’ECONOMIA DI GAIA con Gaia CACCIABUE

COP21: cosa è e quali prospettive ha oggi?   Per spiegare che cos’è il COP21 bisogna partire dal 1992 e dal Summit della Terra tenutosi a Rio, prima conferenza mondiale dei capi di stato sull’ambiente: uno degli effetti della Conferenza di Rio è stata l’adozione del United Nation Framework on Climate Change (UNFCCC) o Convenzione quadro delle Nazioni Unite sui

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IL PASTO FUORI CASA SI REINVENTA.

“”Il pasto fuori casa si reinventa. Nuovi format e trend di un mercato considerato maturo”” di Orienta Partners ( http://www.orientapartners.it ) che ringraziamo per la concessione alla pubblicazione. Il cibo cambia aspetto e contenuti, ma non smette di essere al centro della scena. Considerato anticiclico per eccellenza, il food, sta affrontando l’onda lunga della crisi adeguandosi ai mutamenti delle abitudini

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IL DECLINO DELLE API.

Einstein sosteneva che quando sulla Terra non ci fossero più state le api, la vita sarebbe finita. Nel mondo, le api stanno diminuendo in proporzioni allarmanti: esse sono parte integrante della “macchina riproduttiva del cibo” risultando essenziali per la impollinazione di 1/3 del nostro cibo: frutta, verdura, erbe, caffè, piante di cacao sono impollinate dalle api; i restanti 2/3 (cereali,

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I CONSUMI DEGLI ITALIANI NEGLI ULTIMI 40 ANNI

ANALISI DEI CONSUMI E PROSPETTIVE DI MERCATO I dati delle vendite di fine anno e più in generale, l’andamento del commercio nazionale nel 2014, ci danno uno spaccato della situazione economica delle famiglie e, più in generale, dell’economia italiana. Le vendite dell’ultimo periodo dell’anno, hanno avuto un’evoluzione caratterizzata dall’impennata degli acquisti dell’ultimo minuto, tanto nella GDO (+ 5.08%) quanto negli

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GOURMET con Davide VALSECCHI

GLI STRACCETTI DI PESCE SPADA INGREDIENTI 600 G DI PESCE SPADA UN MAZZETTO DI RUCOLA 2 CUCCHIAI DI ACETO BALSAMICO PANGRATTATO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SALE E PEPE Q.B. 1.Togliamo la pelle al pesce spada. 2.Facciamo dei bocconcini con la fetta pulita, e cioè otteniamo dei rettangolini 3.Tagliamo la rucola a prezzi grossi. 4.In un recipiente mettiamo la rucola, il

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GOURMET con Davide VALSECCHI

CONCHIGLIONI CON ROSSETTI E CARCIOFI Ingredienti per 4 persone:        500 g di conchiglioni        3 carciofi (qualità con le spine)        200g di rossetti        aglio        prezzemolo tritato        2 dita di vino bianco        olio extravergine di oliva        sale        pepe Fate bollire i conchiglioni in abbondante acqua salata. Pulite i carciofi eliminando la barbetta centrale,

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LE ECCELLENZE ALIMENTARI DELL’ITALIA

ITALIA PAESE DI ECCELLENZE ALIMENTARI QUANTO VALGONO E QUANTO CI RAPPRESENTANO NEL MONDO?   I consumi sono una componente importante del benessere individuale e della crescita economica. D’altro canto, consistenza e qualità dei consumi alimentari sono stati e sono tuttora fattori determinanti del progresso umano e indicatori pregnanti del tenore di vita di singoli e comunità I consumi, alimentari e

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GOURMET con Davide VALSECCHI

BACCALA’ ALLA LIGURE IN FORNO Ingredienti per 4 persone:   800 g di merluzzo bagnato 1 pomodoro 2 zucchine piccole basilico olive nere 1 manciata di pinoli olio extravergine     In una teglia da forno appena unta disponete il merluzzo con la pelle rivolta verso il basso e infornate a 180°. Dopo 10 min. di cottura estraete per un istante

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SODO CAUSTICO DOCET……..

Il cibo è roba seria, mica roba da Expo. Una esposizione mondiale che parla di cibo, parla solo di una metà del tema: manca il suo complemento, l’assenza di cibo che colpisce, in modo episodico e più generalmente endemico, 2 miliardi di persone nel mondo su 7 miliardi che è la popolazione mondiale, quasi 1 essere vivente su 3, spesso

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