GOURMET con Davide VALSECCHI
INSALATA DI SEPPIA CON ASPARAGI, POMODORI SEMI-DRY E OLIVE TAGGIASCHE Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppie pulite 1 mazzo di asparagi 400g di pomodori semi-dry 200g [...]
Cucina
GOURMET DELLE FESTE con Davide VALSECCHI
MENU’ PER LE FESTE DELLO CHEF DAVIDE VALSECCHI Antipasti Insalata di gamberi, noci e miele Spiedini di gamberi, lardo e capesante Primo Spaghetti con [...]
L’ECONOMIA DI GAIA con Gaia CACCIABUE
Un mare di alghe In principio furono le alghe fritte dei ristoranti cinesi. Poi arrivò il sushi, con il suo corredo di wakame, nori o kombu. Nonostante il diffondersi della [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
TRENETTE CON GAMBERI, TREVIGIANA E PESTO Ingredienti per 4 persone: 500 g di code di gambero 4 gamberoni argentini (oppure rossi freschi) 1 ceppo di trevigiana o radicchio [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
CARPACCIO DI PALAMITA CON FINOCCHI E GRANA Ingredienti per 4 persone: 400 g di filetto di palamita 1 finocchio con il suo ciuffo 1 pezzo di grana il succo di 1 limone olio [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
COTOLETTA DI PERSICO ALLE ERBE AROMATICHE Ingredienti per 4 persone: 600 g di filetto di persico 2 uova farina 1 arancia 100 g di pangrattato 50 g di burro trito di [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
SPIEDINI DI PESCATRICE AI SEMI DI PAPAVERO Ingredienti per 4 persone: 2 pescatrici senza testa da 400 g l’una semi di papavero olio extravergine sale pepe Separate i [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
GLI STRACCETTI DI PESCE SPADA INGREDIENTI 600 G DI PESCE SPADA UN MAZZETTO DI RUCOLA 2 CUCCHIAI DI ACETO BALSAMICO PANGRATTATO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SALE E PEPE Q.B. [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
BACCALA’ ALLA LIGURE IN FORNO Ingredienti per 4 persone: · 800 g di merluzzo bagnato · 1 pomodoro · 2 zucchine [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
CONCHIGLIONI CON ROSSETTI E CARCIOFI Ingredienti per 4 persone: 500 g di conchiglioni 3 carciofi (qualità con le spine) 200g di [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
Parmigiana di acciughe all’estiva Tempo: 30 minuti Ingredienti per quattro persone • 16 acciughe grandi • 2 pomodori cuore di bue • 1 mazzetto di basilico • 1 [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
PENNETTE CON SCAMPI E PESTO DI ZUCCHINE Ingredienti per 4 persone: 1 kgdi scampi 320 gdi pennette 2 zucchine piccole 20 pinoli 1 manciata di parmigiano olio extravergine sale [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
BACCALA’ ALLA LIGURE IN FORNO Ingredienti per 4 persone: 800 g di merluzzo bagnato 1 pomodoro 2 zucchine piccole basilico olive nere 1 manciata di pinoli olio [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
SEDANI CON BACCALA’ E POMODORINI SECCHI Ingredienti per 4 persone: 300 gdi baccalà 3 pomodorini secchi sott’olio una manciata di semi di sesamo 350 gdi sedani di grano [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
SALTIMBOCCA DI MARE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 asparagi 6 acciughe Olio 8 zucchine Olive taggiasche qb 30 g di parmigiano 50 g di mollica di pane 30 g di prezzemolo [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
ORATA AL CARTOCCIO Ingredienti Per il cartoccio: 1 orata, 10 g pinoli, olive nere, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pomodori ciliegino, olio evo Prendiamo un foglio di carta [...]
I PODCAST DI SPAZIOECONOMIA
I PODCAST DI SPAZIOECONOMIA Puntata di $pazio€conomia del 18 Maggio 2015. Ospiti in studio Davide Valsecchi ed il nutrizionista Massimo Labate per parlarci di alimentazione [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
MEZZE PENNE CON PALAMITA, VONGOLE E ASPARAGI DI MARE Ingredienti per 4 persone: 400 g. di palamita 500 g. di vongole fresche 150 g. di asparagi di mare (salicornia) 3 [...]
I PODCAST DI SPAZIOECONOMIA
I PODCAST DI SPAZIOECONOMIA Puntata di SpazioEconomia del 20 Aprile 2015. A parlarci di Cucina, tra moda e business, Beppe Sardi, chef del “Grappolo” di [...]
GOURMET con Davide VALSECCHI
PESCATRICE AL BACON Ingredienti per 4 persone: 2 pescatrici senza testa da 400 g l’una 150 g di bacon tagliato sottile 4 foglie di salvia pangrattato aglio prezzemolo olio [...]